Pillowで画像ファイルを開くときはopen()関数、保存はsave()関数を使って

from PIL import Image

# PIL.Imageで画像を開く
img = Image.open("./Mandrill.bmp")

# OS標準の画像ビューアで表示
img.show()

# 画像のファイル保存
img.save("image.pdf")

と書くだけで、このよう↓に画像ファイルが開き、別のファイルフォーマットで画像を保存できます。

このopen()関数、save()関数で扱う事のできるファイルフォーマットは以下の通りです。

Identify-only formats (認識のみ？？)

　　BUFR, FITS, GRIB, HDF5, MPEG

(参考)

https://pillow.readthedocs.io/en/stable/handbook/image-file-formats.html

個人的に使うのは、BMP, PNG, TIFF, GIFぐらいですね。
また、用途は少ないですが、画像をPDFファイルに出力できるのは、ちょっと面白い。